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什么老酒最值得買-景德鎮陶瓷酒瓶
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發表時間：2020-06-09 00:49
盡管這個世界上只有為數不多的酒值得陳年，然而，他們之中還是有不少相對來說買得起的酒，并且這些待售的老酒正好到了適飲期。什么老酒最值得買，到底去哪兒淘貨呢？看看Peter Hellman給你的建議吧，下回去美國的時候別忘了去他推薦的幾家酒屋兜一圈。
大部分葡萄酒買回來最好趁早喝掉。當然，有一些紅葡萄酒(也不盡然)需要時間來陳年，才能彰顯它的真實魅力，喝這樣的好酒需要耐性。絕不可急功近利。時候沒到就開瓶，未熟的單寧入口緊澀，粗暴，而種種香氣風味還未達到你中有我，我中有你的和諧境界。然而，經過歲月的打磨和歷練，一款好酒才能發展出誘人的香氣，飽滿圓潤的質感以及悠長的回味。
然而，凡夫俗子如我們中的大多數人極少能有這般慧眼，在新的年份剛剛發布之時就能果斷地買上幾瓶留待幾十年后再慢慢享用?；畹镁o張而繁忙，這是都市人的通病。感謝上蒼，還是有不少葡萄酒零售商樂意代勞，購進期酒，養至成熟，準備出售。這類酒屋通常都是大手筆，購進的數量相當可觀，以期在若干年后賣上個好價錢，狠賺一筆。不過，這種占用資金的買賣可得有些實力才成，所以想開酒屋的朋友可要慎重了。美國加州的K&L 頂級葡萄酒的偉大年份 Wine Merchants就是一家經營多年且相當成功的酒屋，專門養了大批的買手到世界各地的葡萄酒產地尋找有個性有潛質的奇貨。他們家1998年的Château Margaux竟然有100瓶左右，果然是大手筆吧。
接下來，讓我們著重了解一下已經到適飲期的典型產區的極佳年份，它們是波爾多(Bordeaux)，勃艮第(Burgundy)，巴洛羅(Barolo)，加州的赤霞珠(California Cabernet Sauvignon)和德國的雷司令(German Riesling)。
此外，再推薦5家酒屋給你。這5家酒屋都有相當豐富的老酒，奇怪的是這些老酒并不會比新年份的貴，而且為數相當多的酒是在美元堅挺的時候買進的，因此相對來說會便宜不少。
波爾多紅葡萄酒 Bordeaux Red
1999 1999年并不是個好年份，連續的降雨和冰雹叫人很是擔心。但是，偉大的釀酒師們卻能把壞年份的葡萄釀出它最好的風味。這個年份的酒目前已經到了適飲期。比如位于波爾多St. Julien產區的Château Branaire- Ducru的1999年分就是成功的代表。
2001 2001年是個晚收但品質優良的年份。然而，在2000年強勁有力的光環下，2001 年博得的眼球有限，因此價格也相對便宜。到目前為止，2000年的酒都發展出了新鮮干凈的香氣和口感。特別是St. Estèphe的 Château Montrose和Pomerol產區都在這一年有突出的表現。
勃艮第 Burgundy
2001 2001年份的勃艮第就像波爾多一樣，聰明的釀酒師們戰勝了與天氣的因素，釀出了結構堅實的黑品樂(Pinot Noir)。夜丘(Côte de Nuits)和伯恩丘(Côte de Beaune)都有驕人的葡萄酒，比如Domaine Michel Lafarge。
2003 2003年的夏天是歐洲有史以來最炎熱的，造成葡萄酒中的單寧魁梧有力，然而，與此同時，強勁的果香反而平衡了單寧。有眼光的買家們鎖定的目標通常有Savignylès- Beaune(比如Jadot’s Clos des Guettes)。
巴洛羅 Barolo
1996 1996年是緊隨1995年的另外一個巴洛羅的好年份，現在已經將全部的潛質發揮出來了。盡管如此，這個年份的Barolo并不難找，市場上還有相當多的存貨，并且價格大都合理。如果想喝完全成熟的Barolo，那么 Giacomo Borgogno’s Classico Riserva是個不錯的選擇。
1998
1998年是個經典的年份，但是大多人還倘佯在1997年的雄渾飽滿復雜之中，以至于忽略了1998年份。經過了十年，年輕的單寧日漸成熟而優雅。現在就能喝的酒中推薦 1998 Monprivato Mascarello。
納帕溪谷赤霞珠 Napa Cabernet Sauvignon
1999 1999年的納帕溪谷氣候寒涼，整體來說，釀出的酒也就因此強勁尖澀而不像以往那么帶有波爾多式的炫麗奪目。然而，值得慶幸的是這一年的酒酸度都奇高，經過許多年的發展，慢慢與果香融合得非常漂亮，成功的例子有Mondavi以及Philip Togni。
2002 2002年對于納帕溪谷的赤霞珠來說剛好與1999年相反。在美好的天氣里形成了開朗活潑的性格，成熟的果香和柔和的單寧都讓人覺得2002更具有親和力。推薦兩款好喝的赤霞珠：Etude和Pine Ridge。
德國的雷司令 German Riesling
1993 1993年份的Riesling充滿了濃郁細密的果香，酸度活躍，然而這個表現扎實的年份卻被不少藏家遺忘了。也正是他們的遺忘，令這個年份的價格少了許多瘋狂的炒作而具有超級誘人的價格。推薦Forstmeister Geltz Zilliken。
2002 2002年緊隨榮耀滿載的2001年，沒錯，本來它應有的光環被2001年搶去了。缺乏關注度致使這一年的雷司令依舊有不少存貨，并且今天看來，已經發展出清新而具有穿透力的礦物質香氣，汁水豐盈。有機會看到來自Bassermann-Jordan的Forster Jesuitengarten一定不能錯過。
半墨齋之熊鋼如
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